Жюльен в булочке


Жюльен в булочкеЖюльен — очень вкусное, простое и любимое всеми блюдо. вариантов его выполнения масса. Скажу честно — в нашей семье это было достаточно редкое лакомство, так как кокотниц не было, да и желания их приобрести тоже. В прошлом году мама (наша кормилица) уехала на дачу, и мне пришлось готовить самой. Ну, как говориться — чтобы не ударить в грязь лицом перед мужем, полезла я в интернет, на поиски новых рецептов.

Одной из первых опробованных мной находок был рецепт жюльена в булочке. Основные плюсы:

жюльен съедается вместе с булкой, не надо ничего мыть;
можно заготовить жюльены вечером, а утром взять на работу;

Вам понадобится:

круглые булочки — 6 штук;
большой окорочок (или филе) — 1 штука;
луковица — 1 штука;
грибы (предпочтительнее шампиньоны) — 200-300 граммов;
сметана 20% — 80 граммов;
сыр твердый — 100 граммов.

Приготовление

Куриный окорочок (или филе) отвариваем до готовности.

Грибы и лук обжариваем до готовности, в конце жарки добавляем в сковороду 2-3 столовые ложки сметаны. (По другому рецепту шампиньоны запекаются в духовке до готовности, а лук режется полукольцами и тушится на медленном огне до мягкого состояния — выбирайте сами, какой вам рецепт больше понравится).

Куриное мясо режем на кубики (или можете порвать руками на полоски примерно 3-4 см длинной), смешиваем с луком и грибами, полученную смесь солим и перчим по вкусу.

Теперь подготовим булочки. Аккуратно срежьте шляпки (получится крышечка), выберите мякоть. У вас получится такой котелочек из стенок булок. Нашу начинку помещаем в булку, и заполняем примерно 3 четверти пространства внутри. Сверху кладем ложку сметаны (можете смешать сметану с кетчупом — тоже будет вкусно). Сверху обильно посыпаем сыром, предварительно натертым на мелкую терку.

Жюльен в булочке

Жюльены ставим в разогретую духовку, буквально на 10 минут. Когда вы увидите, что сыр расплавился — жюльены вынимаем. Накрываем нашими крышечками и подаем к столу. Крышечки несут 2 функции — во-первых они сохраняют температуру, а во-вторых — интригу(пока не откроешь, не узнаешь что там.
Жюльен в булочке

Если вы не будете кушать жюльены прямо сейчас — вы можете спокойно поместить их в холодильник, а перед употреблением разогреть в духовке или в ростере. Прелесть этого блюда в том, что вы кушаете жюльен с хлебом — и сытно и вкусно. Внимание! Булочка должна хрустеть, поэтому мы не рекомендуем разогревать их в микроволновке.


Предыдущая запись Лосось слабосоленый
Следующая запись Квашенные фаршированные баклажаны

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности