Рецепты домашней выпечки

Главная » Кулинария » Рецепты домашней выпечки

Рецепт домашней выпечки - ватрушкиВсе мы с детства помним, как холодными зимними вечерами мама или бабушка пекла домашнюю сдобу. Морозные узоры на стекле, тепло от печки или духовки, запах домашней выпечки…
В наше время женщины стали мало печь. Легче и быстрее купить в магазине, но к сожалению со вкусовыми качествами домашней выпечки магазинные изделия не сравняться.
В этом рецепте я хочу рассказать вам как из одного теста и несложного набора начинок сделать эдакое мучное ассорти.
Для приготовления теста вам понадобится:
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт;
0,5 пачки дрожжей(25 граммов);
0,5 стакана растительного масла;
50 г сахара;
Соль щепотка;
1 ванильный сахар.
Для начинки ватрушек вам понадобиться:
творог — 200 грамм;
изюм — 30 грамм;
яйцо — 1 шт
сахар — по вкусу;
ванильный сахар — по вкусу.
Для начинки рулетов с маком:
мак — 100 г;
сахар — 50г;
изюм — 30г.

zcSwxHDnf

Начинаем с теста.
Греем молоко до горячего состояния, добавляем в него дрожжи до полного растворения. Оставьте минут на 10. Туда же добавляем растительное масло, соль, сахар, яйцо и ванильный сахар. Все тщательно перемешать и всыпать муку. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут — оно должно подняться. После этого обомните его, а еще через 40 минут можно начинать готовить.

Рецепт домашней выпечки - тесто

Делаем плюшки
Отрезаем кусок от теста, и делаем круг диаметром 8-10 см. Раскатываем круг толщиной примерно 1 см и диаметром 16 см. Круг посыпаем сахаром, сворачиваем рулетом, соединяем концы и переворачиваем на бок(смотрите фото ниже).

Рецепт домашней выпечки - плюшки

Рецепт домашней выпечки - плюшки

Рецепт домашней выпечки - плюшкиПосле этого ножом делаем надрез. Разводим в стороны и соединяем внизу. Получилась плюшка.

Рецепт домашней выпечки - плюшки

Рецепт домашней выпечки - плюшки
Есть вариант сделать розочки. Для этого раскатываем такой же круг, так-же посыпаем сахаром, сворачиваем в рулет. Рулет разрезаем на части, примерно 4-5 см.

Рецепты домашней выпечки - розочки

Одну из сторон защипываем рукой, при этом тесто немного вывернется.

Рецепты домашней выпечки - розочки

Вот этим местом нужно поставить розочки на противень.

Рецепты домашней выпечки - розочки

Во время запекания они развернутся сильнее.

Рулетики с маком.
Подготавливаем начинку так: мак заливаем кипятком на 30 минут. После этого сливаете воду, добавляете сахар и пропускаете через мясорубку. Изюм можете через мясорубку пропустить, а можете уже в начинку положить. Лично мне больше нравится, если перемолоть.
Раскатываем круг из теста (диаметр 20-30 см). Сверху выкладываем нашу начинку слоем примерно 5мм. Сворачиваем его в рулет. Режем на кусочки примерно по 5 см каждый. По центру кусочка надавливаем обратной стороной ножа, чтобы по бокам сердцевина немного вылезла. В таком виде оставьте на противне на плите, чтобы тесто немного подошло(не спешите ставить в духовку).

Ватрушки делаем так.
Шарики из теста (размер выбирайте сами, если маленькие — ватрушка будет маленькой и наоборот) раскатываем на лепешки, толщиной 2 см. По центру дном стакана выдавливаем углубление.

Рецепт домашней выпечки - ватрушки

Рецепт домашней выпечки - ватрушки
Делаем начинку просто — все вышеуказанные ингридиенты для начинки ватрушек смешиваем.Рецепт домашней выпечки - ватрушки
В полученное углубление укладываем начинку.

Все вышеперечисленные изделия смазываем взбитым яйцом, и ставим в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

Рецепт домашней выпечкиВыпекать 15-20 минут — до подрумянивания.

Рецепт домашней выпечки

Если у вас возникнут какие-то вопросы или уточнения — пишите в комментариях. Ответим с радостью на все вопросы.

Рецепт домашней выпечки - ватрушки

Смотрите также Жюльен в булочке

комментария 3 для “Рецепты домашней выпечки”

  1. […] также Рецепты домашней выпечки // Жюльен в булочкеКвашенные фаршированные […]

  2. […] также Рецепты домашней выпечки // Лосось слабосоленыйКвашенные фаршированные […]

Добавить комментарий