Натуральные пищевые красители

Главная » Знаете ли вы » Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красителиОчень часто современные хозяйки желают приготовить эдакое что-то интересное, например, разноцветные печенюшки. Здесь возникает вопрос, где взять краситель, да еще и так, чтобы не нанести вред своему здоровью. Вам в помощь натуральные пищевые красители. В этой же статье уделим более пристальное внимание натуральным пищевым красителям.

xiimNVZMe

Как сделать натуральные пищевые красители?

Итак, начнем с желтого цвета. Для этого нам необходимо взять измельченный шафран и разбавить его водой комнатной температуры (может быть применена водка), оставить на 24 часа, после чего процедить. Полученный настой не имеет ярковыраженного аромата, идеально подойдет, как краситель желтого цвета. Еще с целью получения такого красителя можно использовать отжатый сок с мелко натертой цедры лимона.

Красные натуральные пищевые красители в домашних условиях можно приготовить из сока таких ягод, как малина или вишня, так и гранат, также за основу может быть взята смородина и клубника, или красное вино.  Однако можно не ограничиваться только фруктами. Краситель красного цвета может быть добыт из помидоров насыщенного оттенка или из порошка сладкой паприки. Но, свекла представляет собой самый насыщенный и стойкий краситель указанного цвета: берется овощ, хорошо моется, очищается от кожуры и натирается на терке. Теперь помещаем овощ в емкость и заливаем водой (свекла должна быть еле покрыта), рекомендовано добавить лимонной кислоты (не более одной чайной ложки) варим около часа-полутора под крышкой на медленном огоньке. После полного остывания жидкости, отвар важно процедить и можно применять в личных целях, не беспокоясь о безопасности.

Чтобы приготовить натуральный черный краситель пищевой необходимо смешать 10 грамм активированного угля и пять капелек глицерина. Есть еще один способ сделать натуральный краситель черного цвета: нам необходимо смешать желтый, пурпурный и голубой красители в равных пропорциях.

Конечно же, морковь нам поможет приготовить оранжевые натуральные пищевые красители своими руками. Овощ, в первую очередь, чистится, затем трется (желательно крупная терка) и помещается на сковороду, после чего заливается сливочным маслом (в растопленном виде). После пятиминутной обжарки на медленном огоньке масло должно окраситься, морковь смягчиться. Теперь сковорода снимается с плиты и отставляется на некоторое время (до полного остывания содержимого). Осталось отжать смесь через марлю.

Коричневый краситель может получиться из прожженного сахара. Сахар и вода в соотношении 5:1 помещаются в сковороду и располагаются на плиту (медленный огонь). Смесь разогревается до тех пор, пока не обретет  темно-коричневого оттенка, теперь она снимается с огня и размешивается еще с некоторым количеством воды. Важно не переусердствовать, если пережечь сахар, то будет не краситель, а сладкий комочек. На выходе соотношение сахара и воды должно быть 5:2. По окончанию раствор пропускается через мелкое сито. Еще коричневый краситель можно сделать из какао-порошка или крепкого кофейного напитка.

Добавить комментарий